牛肉配什么菜好吃？
说到牛肉，那可是个好东西呀！高蛋白、低脂肪的肉类，口感好不说还富含钙铁锌等多种营养素。但是市面上的牛肉种类繁多，品质也是良莠不齐。
所以买牛肉时一定要注意分辨，要挑肉厚、肉质紧实的，这样的牛肉新鲜有营养；而肉质松散、颜色暗红的则可能是注水或冷冻过的，这样的牛肉不仅不好吃而且没营养。 另外烹饪方式也很重要哦~不同的烹调方式做出来的牛肉味道可大不一样呢~~ 今天小优就从炖牛肉和炒牛肉两方面给各位介绍几种既简单又美味的菜品吧！ 一、炖牛肉
1.牛腩洗净切块，锅中加水没过牛腩，放入料酒、葱段、姜片炖煮30分钟至牛腩七成熟捞出备用;
2.炒锅烧热倒入油，待油七成热时将切好的葱丝、姜丝、辣椒段放入锅中炒香后取出丢弃，将焯过水的牛腩倒入翻炒；
3.加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀后再倒入适量热水、八角茴香和香叶，大火烧开转小火慢炖约一小时左右即可出锅装盘咯～
二、爆炒牛柳
1.牛里脊洗净后切成细条状，加适量盐抓匀静置半小时以去除多余水分（这一步很重要哈，如果切完不及时腌制会很容易出水的）；
2.将腌好的牛柳中加入鸡蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉充分抓匀使其上浆；
3.锅中倒油烧至五成热，下牛柳滑炒熟后即可起锅装盘啦~~~~ 怎么样？是不是挺简单哒？其实要想做的好吃除了食材要好以外，最重要的就是调味料的搭配了哟~~~比如说在制作炒牛柳这道菜肴的时候，就可以根据个人的喜好加入适量的料酒、鸡精来去腥增鲜；或者加少许味精让成菜更加提味等等……只要掌握好比例就能调出美味噢😊 你知道吗，有时候一些看似不起眼的调味料往往能起到画龙点睛的作用喔😏