大粉皮怎么做好吃？
首先，我说的这个粉皮不是山西的，是南方的粉皮（也叫宽粉） 做法很多，可以炒、拌、油炸等 炒的话可以用青椒或青菜炒，用猪油炒特别香 也可以和肉丝一起炒 也可以用火锅底料直接烫着吃，很鲜 还可以做粉皮包子 或者做成粉皮蛋花汤 我个人最喜欢的是油煎粉皮 把买回来的粉皮浸泡一下，然后锅里多一点油，烧到七成热开始炸。注意不要烫伤！ 大概要炸至两分钟左右，看到粉皮变得膨胀且软韧就可以捞出来了。如果喜欢吃脆一点的就再复炸一次。 炸好的粉皮可以直接吃，非常酥脆而且有一股淡淡的香味。 我还会用它来做凉拌粉丝。就是粉丝和粉皮按照2：1的比例用冷水泡软，加生抽、香醋、辣椒油、葱花拌匀就可以了。
除了炒以外，最简单的做法就是用砂锅炖，也就是用砂锅把粉皮泡软，加点青菜、豆腐或者肉都可以，撒点胡椒粉，一碗热乎乎的砂锅粉皮汤就做好了 还有一种做法也是用电饭锅来完成，就是把大米饭煮熟后，让米饭上覆上一层薄薄的菜叶，再把泡软的粉皮平铺在上面，盖上盖子闷20分钟就够了。