猪蹄怎么搞好吃？
炖的烂烂的，放个高压锅，半个小时就可以了~ 炖的时候加一点山楂，可以软化胶原蛋白，更好吸收。也可以去脂～ 出锅之前撒一点糖提味儿~~ 汤也可以喝了~~~~ 软嫩的口感，鲜美的滋味……啊！想想都要流口水的说- - 再做一个猪皮冻～ 猪皮冷水下锅，煮开以后撇去浮沫，加入黄酒和八角继续煮。 煮到水快干的时候，加入葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖和盐调味儿。 倒进去一小碗醋或者陈醋（1：5的比例），大火烧开，小火焖一个小时左右。 熬到汤变得浓稠，肉皮粘在筷子上面拔下来，就做好了~~~ 吃的时候切厚片～ 用香菜一拌……哦吼吼，香啊～ 晚上回去把猪蹄扔进电饭煲里，按下开关就好了^^ 小时候最喜欢吃奶奶做的烧猪蹄，电压力锅压一个多小时，酥烂入味儿，连骨头都可以嚼着吃…… 后来自己学会了做卤菜，也总能做出不错的味道来。
有一次卤了整整一锅，给宿舍同学都安排了任务，让他们分别负责拌、晾、分装。结果有个舍友居然偷懒，把整锅卤汁都浇到了米饭上……… …… … …… … ……