怎么煮牛排好吃又简单？
做过西餐，也做过中餐，其实做好一道菜，核心就是两个字“入味”，排骨要入味就得腌，烤鸭要入味就得烤之前用酱油白糖泡一泡；同样，牛排要好吃也得入味，而要让牛排入味有两种方法：
1、腌制 这是最传统也是最有安全感的方法，比如做糖醋排骨，排骨用清水淘洗几遍，加盐料酒和生抽酱油拌匀了腌制十几分钟就可以下锅炒了；同样道理，做牛排也可以腌制，用刀背拍松再用牙签扎几下，加葱白姜片生抽老抽糖盐腌制，想吃嫩一点就少挤干水分或者不挤，想吃有嚼劲的就多挤干水分，或者不腌直接下锅煎熟也不错。
2、浸泡 有些食材经过清水浸泡后可以更入味，特别是肉类，在卤水里面浸泡过的猪肉特别香，同理，牛肉或者牛排可以这样处理，提前把生牛肉/牛排用清水浸出血水，这样做出来的饭菜都会带有一股清香味（不过要注意的是，如果食材比较腥，这步就必不可少） 除了以上两点，还有个小技巧可以让你的牛排更加多汁鲜嫩，那就是腌制时候加入适量色拉油（或者黄油），这样既能防止粘连又能让牛排味道更棒！ 用油量以盖上锅盖后，锅里的油能完全没过锅底为宜。