潮州肉丸怎么炒好吃？
在潮州，有一种美味的小食，叫作「肉丸」 在外地，你可能没吃过 用猪肉和淀粉做的圆形小丸子 但在潮州，这可是风靡街头巷尾的美食之一！ 一盘热气腾腾的萝卜丝煲肉丸、一锅清淡鲜美又营养的紫菜汤… 简单的食材，做出令人忘不了的家乡味道~
【萝卜丝煲肉丸】准备材料： 猪后腿肉300g、白萝卜1根、香菜2根、蒜粒5瓣、姜5片、香葱2根 调料： 盐4g、胡椒粉2g、生抽8ml、芝麻油适量 开始制作：
Step1： 猪后腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀剁成肉末。
Tips： 做肉丸，选肥瘦相间的猪肉做馅料口感更好；如怕油脂过多，可用热水焯烫一下，去除部分脂肪。 Step2： 把切好的蒜粒、姜加入肉馅中，再加入所有调料，往一个方向充分搅拌均匀。
Tips： 为使口感更嫩滑，可少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌至黏稠状。（不用加太多水） Step3： 烧开水后放入肉丸子，煮至全部漂起，肉熟透即可捞起备用。
tips： 刚煮好的肉丸会有些紧实，放凉后会变得软嫩。
step4： 白萝卜去皮切成薄片，放入锅中，加适量的清水，煮熟烂即可。
Tips： 为了增加风味，也可加入少许的五花肉末一起炖制。
step5： 把煮熟的肉丸放在萝卜上，再撒上葱花和香菜提香。
简单5步就搞定啦～ 这道家常美味，你get了吗 本食谱图片来自 @厨娘李慧 ，已获授权。