赤甲红怎么做好吃？
- 原料 - 赤甲红（明虾）750g、生姜1块。
-制作方法 - ①处理食材。生姜去皮切成片，赤甲红（明虾）去须后冲洗干净备用。 ②烧水焯熟。锅中加入适量清水，倒入姜片和赤甲红，用大火煮开后再煮3分钟左右至熟透，然后盛起沥干水分。 ③制作蘸料。将香葱清洗干净后切碎，加入生抽、香醋调成蘸料待用。 ④腌制入味。把煮熟的赤甲红放入干净的碗里，均匀地铺上一层剁碎的豆瓣酱，再舀入适量剁辣椒、酱油、香醋、鸡精拌均匀，腌制30分钟以上即可食用。
小贴士：在腌渍的过程中，如果水变少了，可以适当添加一些凉开水进去。 成菜特点：鲜香麻辣。 营养价值：蛋白质含量高，营养丰富。
做法补充：因为要放很长的时间所以建议不要直接用手抓酱料，可以用碗或盘子等容器来装，这样方便很多呢！ 我家一般吃咸水的虾是不用放盐的，因为酱里有盐，且味道正好，要是觉得淡可以放点味精提味哦~