罗非鱼什么蒸才好吃？
罗非鱼（非罗）是非洲原产的鱼类，不是海鱼。现在世界上养的非罗大部分来自两个国家，一个是越南，另外一个就是我国广东。所以从饮食传统上来说，粤菜对它的处理是最靠谱的。 而“蒸”这种烹调方式，可以说是最符合亚洲人清淡口味，也最能保留食材本身鲜味的烹饪方法之一了。所以，用清蒸的方法来制作非罗，应该是最靠谱的做法之一。
下面推荐一道非常简单又好喝的蒸非罗食谱——葱油蒸非罗。 准备材料：新鲜非罗一条、香葱三根、姜一小块、高度白酒少许、盐适量、味精少量、白砂糖适量、辣椒干一个、花生酱一大勺、豆腐乳一块、香菜一棵。
1.把宰杀干净的非罗冲洗干净后沥干水分，在鱼身上划上几刀，撒上盐、味精和白糖，抹匀后腌制入味（大概30分钟左右）；
2.把香葱切成长段，生姜切丝，备用；
3.锅内放入足够多的水，烧开之后，把腌好的非罗放到锅上蒸熟（大约8分钟）；
4.把葱白部分铺到盘中，把蒸好的非罗摆上去，然后把所有的调料放小碗内调匀成汁，淋到鱼身上即可。
Tips： 1.为了去除腥味，可以在鱼身表面涂抹高度白酒，或者撒上适量胡椒粉；
2.用花生酱和豆腐乳拌匀在一起，是这道菜的灵魂所在，如果没有这两样东西，这道菜就失去了灵魂……