鸡蛋怎么煎特别好吃？
这个我可有经验了，以前住在农村，家里养了很多的鸡，每天早饭后爸爸都会去散会儿步然后摘些菜回来，当然也会顺便捡鸡蛋，不过他可不会像我这样把鸡蛋全敲碎，然后放在锅里炒熟给我当早餐。一般他会把鸡蛋和米一起下锅焖蒸熟，或者用面粉和鸡蛋做成蛋饼，再配上他自制的辣椒酱，那味道真是棒极了！ 后来搬到城里后，因为条件好了嘛，就开始买现成的蛋糕零食什么的当早饭了。但偶尔也会自己做，比如做菠萝咕咾肉的时候，会留个鸡蛋打散成蛋液，在菜肴上桌前淋上去增艳提香一下，这道菜吃起来香味会更浓郁一些。
而最像小时候味道的鸡蛋做法应该算是水波蛋了，之前在饭店吃饭看到有这道水煮蛋，好奇这是什么原理所以自己回家也做过，效果还真是惊人相似呢。先把鸡蛋打进碗里，加少许的盐调味，搅打均匀；接着在锅中倒入油烧热，将鸡蛋液倒进去，不要搅拌，让它们自己形成圆形，这时候不要盖盖子哦，要不停的开锅加热使空气热胀冷缩进入蛋清部分，等到表面呈现漂亮的蜂窝状就差不多了；最后可以盖上盖子焖2、3分钟，美味的水波蛋就做好了。 当然也可以加点虾仁、菠菜之类的蔬菜搭配食用。