冬瓜片怎么腌制好吃？
1.挑选新鲜的冬瓜，注意表面要有光泽，皮色鲜艳，没有虫眼； 2.把冬瓜清洗干净，最好用刀具切除冬瓜的表面浮毛或瓜皮上的茸毛（这样处理过的冬瓜才干净卫生）、刮去瓜瓤，再冲洗干净； 3.准备一个无油无水的容器或者密封罐，保证洁净； 4.把切好的冬瓜放进去，加入白醋和糖，搅匀后放置30分钟到一小时让冬瓜入味； 如果担心味道不够酸，可以少加一点白醋，但是不可以加太多，否则容易发酸。喜欢辣的可以加红辣椒或者剁辣椒增加口味。
我一般喜欢在夏天的时候做这个吃，放冰箱里面冰起来，随时拿出来吃，脆嫩爽口，解油腻又开胃！如果一次做的比较多了，可以把多余的装入干净的瓶子里，放进冰箱冷冻起来，随吃随取，美味又方便。 不过要注意的是，因为加入了醋和糖，所以做好的酱最好尽快吃完，不要放的太久，否则会变质。