稀粥怎么吃最好吃？
要煮的烂，时间要多长呢？其实要看米是什么米！ 有朋友问，那大米和小米谁更容易煮烂啊？ 小米容易煮熟而且也很粘稠，但是大米不一样哦~ 大米的胶质含量比较低，如果像小米那样用很长时间的文火去熬，大米中的营养物质很难释放出来，吃起来口感也不好。 所以想要把大米煲得软软糯糯的，最快的方法就是——高压锅！ 用高压锅做饭省事又省火，最关键还不会把米饭煮得过烂影响口感。 如果用普通的电饭锅煮饭，水量的控制非常重要，多了会饭烂汤多很腻人，少了又会夹生不好吃。那么应该怎样判断水量是否合适呢？ 看米饭的软硬程度。平时我们蒸米饭都是蒸到熟透为止，而要是想把米饭蒸得刚好合适，可以把容器盖上盖子，用手戳一下，如果手指轻轻插入时米饭能轻松回弹且不粘指，就证明米饭已经熟了～非常软嫩有嚼劲~
除了高压锅、电饭煲这些器具，用汤锅、砂锅来煮粥也是不错的选择。 这两种锅的共同点就是能保持温度，让蒸汽不断沸腾，有利于“糊化”过程的发生，使得米中的淀粉充分溶解。 但是它们的区别也是很明显的，用汤锅煮粥需要不断地搅拌以防糊底，使用过程中要注意随时观察防止烧焦； 而用小砂锅来煮粥则不需要搅拌，但是锅底会产生薄薄的一层锅巴，需要时刻留意避免烧干。