豆湿怎么炒好吃？
“豆湿”指的是豆子发酵后生出的虫子，也就是常说的“毛虫”。小时候，夏天晚上最喜欢的就是抓豆湿、点豆火（用豆湿的火柴棍），当然，最开心的还是吃豆湿炖粉条。 下面给大家详细介绍下这美味：
1.洗刷刷 把买来的干黄豆浸泡在清水里，泡的时间根据要做豆腐的时间来决定，一般3小时左右就可以了。 在浸泡的过程中需要换两次水，这样可以去除黄豆里的淀粉，使做出来的豆腐更加细腻洁白。
2.磨 将泡好的黄豆舀进石磨盘里，粗的一头插入盛水的水盆里，开始缓缓推磨。 磨盘上有一条小槽，从上面漏下来的是豆浆。
3.煮浆点卤 磨好的豆浆用清水煮沸，然后冷却备用。 等到豆浆温度降到80°左右的时候，加入石膏或者石灰，用力搅匀了，就点成了豆浆糊。
4.制型 用纱布把点好后的豆浆过滤，滤去渣子。 把滤好后的豆浆倒入不锈钢锅里，上火蒸或者焖，一直到豆浆呈现胶状的时候就差不多了。
5.油炸 待豆浆冷却后，捏成大小合适的团儿，下锅炸成金黄酥脆的豆子。 炸豆子的油温不能太低，否则会炸不透。
6.最后的工序——炖粉条 找一个砂锅，把切好的粉条放进砂锅中，再把炸好的豆子和汤一起倒进去，小火慢炖。 等粉条熟了，一大锅香喷喷的豆汤就出来了~ 很多人不喜欢吃豆汤，觉得它味道怪怪的。其实，只要掌握好火候和调料的比例就可以啦！你学会了吗？快找家里的老人家教教你吧！