猪脚炖什么草药好吃？
我试过当归，枸杞，党参，红枣，桂皮，八角，草果等等，就当归和姜最好吃。其他的味道都不怎么样。 后来我发现了一个绝妙的方法，就是用高压锅直接炖骨头汤（不用高压锅就不香吗），然后拿这个骨头汤泡饭，加点青菜，完美！ 一开始我以为是用砂锅慢慢熬出来的汤最香，还特地放了很多香料，结果却不是那么回事儿。看来“慢工出细活”是有道理的啊。用高压锅虽然省时间了，但是味道确实更好。
我还尝试着把骨头敲碎再炖，以为这样骨头里的钙质更容易溶解到汤里，岂料完全不是那么回事儿，敲碎了的骨头吃起来反而口感更差一些… 不过如果能把骨头汤的味道彻底煲出来，那味道真是棒极了。我试过用开水焯一下骨头然后再炖，也试过不焯水直接炖。感觉还是开水焯过之后再炖的好喝一点，不知道是不是心理作用。反正我是不会再买未焯水的骨头来炖汤了。
最近我找到一种超级简单的做猪脚汤的办法，就是用猪蹄蘸酱吃。你别说，这样做出来的猪脚汤简直鲜到掉眉毛~ 准备一个干净的碗，取适量黄豆酱、豆瓣酱放进碗里，加少许清水调制均匀，然后把洗净的猪蹄放进去拌匀，放到锅里蒸20分钟左右就可以了。如果你买的酱比较咸，就不用再放盐了哦。