沼虾还是明虾好吃？
本人爱吃明虾，但是去超市买的时候发现都是活蹦乱跳的沼虾，回去百度了下，有人说是养殖方式不同导致的，那请问下这二者的区别是什么啊（从营养或者口感方面答）？谢谢！ 回答：先放结论：对于一般消费者而言，从营养和口味的角度考虑，明虾更好。 但是，请注意，在回答这个问题前，要先明确一个事实，不管是沼虾还是明虾，在上市的时候（即离开原栖息地进入交易市场或加工环节时），都已经不是活虾了。
对食用鲜活海产品的人来说，当然明虾更好；但是对大多数不喜欢吃鲜活水产品的人来说，沼虾可能更对他们的胃口。 所以，这个答案其实很主观…… 我吃海鱼的时候比较多，所以对虾类了解不多。不过，既然能在这里问到这个问题，说明题主应该是对虾不熟悉的吃货。 那么我就按照自己对虾的了解来回答问题好了～如有不对，欢迎指正！
首先，我们吃的所有虾可以分为海水虾和淡水虾两大类。 常见的海水产虾有：对虾、基围虾、小龙虾等。 对虾属于海洋暖水性捕捞海产品，自然分布于亚洲东北部沿海，现在我国南方海域也有分布。对虾主要食用动物性饵料，体内不含消化淡水的酶，因此无法适应淡水资源，一旦进入淡水分离，就会死亡。
同理，基围虾、小龙虾同样是海洋生物，也由于体内缺乏消化淡水的酶，不能直接饮用淡水，所以如果离开大海，也会在淡水环境中因脱水而死亡。 常见淡水虾有：青虾、罗氏虾、明虾、沼虾等。 罗氏虾、明虾、沼虾都属于节肢动物门，螯虾科。这些虾有一个共同的特征：身体分为头胸部和腹部，头部有一对触角，胸部有4对步足，最后一对步足特别长。
不同的是，罗氏虾的身体长度大约为12cm，明虾约7cm，沼虾最大，可达15cm。并且，明虾和沼虾的背部有黑色的倒三角形斑纹，这一特征在识别真假明虾时非常有用。 另外，同是淡水虾的青虾和罗氏虾因为生长水域的不同，个体大小差别非常大，最大的能到30cm，小的不超过5cm。而且，青虾通体透明，体表和爪上都有微小的刺毛，而罗氏虾浑身都覆盖着硬状毛发，看起来比较粗糙。
以上简单介绍了需要了解的常识，现在来说答案： 从营养和口味的角度讲，明虾更好。 首先，从营养角度来讲，除了人体需要的多种维生素外，虾中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸以及丰富的矿物质元素，特别是钙磷含量较高，有利于骨骼发育和预防骨质疏松。 从口味上讲，虾的味道比较鲜美，主要是因为含有谷氨酸钠和肌苷酸二钠等鲜味物质，这些鲜味物质的含量越高，味道越鲜美。而明虾相比沼虾，其谷氨酸钠和肌苷酸二钠的含量更高一些，因此更加鲜美。
总之，如果按营养和口味来选择，明虾第一；如果想补充营养，吃虾最好；如果追求食物风味，吃明虾最佳。 不过，请特别注意，无论是沼虾还是明虾，不管是营养还是味道，都是在它们活着的时候才有意义的。
对于一般消费者而言，考虑到现实情况大部分时候我们能买到的是经过冷冻保鲜的虾产品，且不可能知道具体冷冻时间，为了安全起见，建议做熟再吃。