鲜贝炖什么汤好吃？
最近很火的鲜贝肉，便宜大碗、营养丰富，和蘑菇一起来炖汤喝吧！ 【菜名】清汤鲜珠（鲜贝蘑菇汤） 【食材】鲜贝肉600g、清水适量、葱姜适量、盐1茶匙、蘑菇250g、油适量 【做法】 第一步：准备食材。 第二步：起锅烧水，水开后放入切好的葱姜片，然后倒入料酒去腥。 第三步：加入切成片的蘑菇。 第四步：倒入洗净的鲜贝肉。 第五步：大火炖制汤汁变白。 第六步：调入少许食盐，转中火继续炖煮几分钟至熟烂。 第七步：盛盘享用。
小贴士： 用清水煮汤时，切记不要过早放盐和味精，这样会使肉类中蛋白质凝固，难以分解，影响口感。在出锅前半小时放就行。 用高压锅煮汤会比用砂锅慢很多，因为压力锅会缩短沸煮的时间，但口感会更鲜嫩。 我用的这种鲜贝肉很新鲜，如果买的鲜贝肉不太新鲜的话，建议先用淡盐水浸泡，然后再清洗干净做汤，这样可以去除腥味。 如果不喜欢吃太清淡的，可以在做汤的时候加点儿胡椒粉或者香菜提香。 除了炖汤，还可以做水煮鲜贝，味道也很赞！ 把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒进去清水，再依次加入生抽、老抽、白糖、白酒和水淀粉调成汁，把处理干净的鲜贝放进去，小火焖十分钟就可以啦，超简单！