生猪血怎么煮汤好吃？
将买来的猪血洗干净，放在清水里浸泡半小时左右。 泡好的猪血切成块状，锅里放水烧开，放少许盐，把切好的猪血放进去煮熟（大约7成熟）。 煮熟的猪血块捞起来，用冷水冲洗干净，沥干水后放入炖盅内待用。 香菇用清水浸泡变软后，清洗干净，挤干水分备用。
姜去皮洗净，切成片；红枣去核，清洗干净； 然后将所有食材放进炖锅，盖上盖子，小火慢炖两个小时，直到汤汁变得浓白即可。 炖好后的猪血非常嫩，轻轻一搅就散开了，喝起来清鲜美味，还有淡淡的香菇香气~ 不过个人觉得这汤有些腥味，可能不是那么能接受的人也不是没有。为了避免有腥臭味，我们最好是在做这道菜的时候注意以下几点：
1、选购新鲜的猪血。 如果发现猪血颜色很暗红，或者带有血丝，说明放置很久不新鲜了，这样的猪血做出来的菜品可能会有腥臭味。 而且也不建议购买表面有孔洞的猪血，因为这种猪血是经过加工处理(加石灰水或盐水)而成，会留下很多空洞，容易积攒灰尘和细菌。
2、清洗很重要。 因为猪血比较黏，直接下锅炒很容易不干净。所以建议大家先用清水冲洗一下，然后再多换几遍清水，慢慢淘洗，就可以基本去掉表面的杂质。
3、焯水去腥。 把清洗干净的猪血下锅焯一遍水，加点胡椒粉，可以更好的去除腥味。
4、炒制入味。 猪血在炒之前可以先让其在淡盐水里浸泡一会，这样也能吸附掉部分腥味。然后要等油温烧至七成热时再下锅爆炒，这样能够彻底锁住猪血里的营养成分。最后在锅里留些底油，放葱姜蒜爆香锅底，倒入猪血快速翻炒，再加生抽、老抽和食盐调味就可以了~ 这样炒出来的猪血鲜香可口，一点也不腥！