猪瘦肉如何烹饪好吃？
猪肉是日常生活中最为常见的食材，由于其营养丰富且鲜嫩多汁的特点深受人们的喜爱。生活中常见的猪肉做法有红烧、糖醋等口味，这些口感独特的菜肴不仅制作简单而且美味至极。今天给大家带来的是红烧肉的新吃法，这道菜肥而不腻入口即化，让你一次吃够瘾！ 首先咱们需要准备好需要的食材：前槽肉（五花肉）、姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖。 第一步：选用新鲜的前槽肉或者是五花肉清洗干净，然后切成均匀的大块。 我买的这块前槽肉大约4斤，切好后放在清水中浸泡出血水。
第二步：锅中倒入适量清水，把切好的肥肉冷水下锅，同时加入姜片和料酒去腥。大火烧开锅后把浮沫撇干净，继续煮5分钟然后关火让汤汁自然冷却。 第三步：起锅烧油，油温6成热时加入冰糖，用筷子不停搅拌直至融化，等到全部融化并变成焦糖色后，立即倒入已经凉透的五花肉中。随后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀，使每个部位都可以沾到酱汁。 第四步：炒好后倒入砂锅中，然后加入生抽、老抽、料酒各适量，最后放入生姜片和水，水量刚好没过食材即可。开小火慢炖一个小时左右，等到汤汁收干即可出锅。
这样一道软糯鲜香，入口即化的红烧肉就已经做好了。喜欢的话可以尝试一下哦~ 小贴士：1.在烧菜过程中不要放盐，因为生抽和老抽里面都有盐分；2.想要颜色更亮就选黄冰糖，想色泽更暗就用红糖；3.不喜欢吃太甜的可以少加一些冰糖或者不加也可以。