爆炒牛蛙怎么炒好吃？

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2.锅里放油，烧热后加入花椒、干辣椒爆香 3.下姜片、蒜片爆香 4.下切好的牛蛙炒至变色 5.下泡椒、小米椒、豆瓣酱继续翻炒，注意别炒糊了 6.兑水，加八角、桂皮煮开 7.煮至汤汁变浓，加生抽、老抽、白糖调味儿 8.下黄瓜段和葱炒匀即可。 小技巧： 1、买回来的牛蛙要先处理一下哦~去掉内脏啊、皮啊什么的很麻烦，所以去买牛蛙的时候让老板帮忙处理好~自己回来洗净剁成块就可以了。 2、我喜欢吃辣，所以在调料方面就稍微重点，如果不爱吃太辣的就不需要放那么多辣椒啦！

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