禄豆牙炒什么好吃？
禄豆，又名绿豆、绿豆芽。在中国素有“五谷之长”的称号。 作为传统的蔬菜之一，在《诗经》中就有记载；汉末，陶弘景编著的《本草经集注》中有载：“豌豆种生川谷，可食。”说明至少在汉代已经开始食用豌豆了。而关于它的吃法，《齐民要术》里有详细的记述：“（豌豆）采之数过，漉取豌豆，蒸令熟烂，曝干，碾为粉，和米煮粥。”这大概是我国最古老的豌豆粥的做法了。 到了宋代，吃豌豆的风气传播到民间，从王公贵族到文人骚客都非常喜爱。南宋诗人陆游就有“饭豆炊成饭，油新榨菜羹”的诗句。至于吃法更是多种多样的，可以做成豌豆糕、豌豆汤、豌豆饼等。
当然，随着时代的变迁，人们食用的豌豆已经是人工栽培的种子，而不是像《齐民要术》里所说的那样是采集的自然形态的野豌豆。现在，正是豌豆大量上市的时候，超市里的冷冻柜里摆满了袋装的青豌豆或者咸豌豆，这些都是用新鲜的豌豆经过烘干或速冻而成的食品，可以直接买来煮着吃或做糕点。不过，我还是觉得最地道最简单的方法是买一小盆刚从地里挖出来的新鲜豌豆，摘去老茎叶，用清水冲洗几遍，加少许食盐，放在清水锅中煮熟后捞出，这样煮熟的豌豆碧绿鲜嫩，味道也是最好的。