脆骨用什么烧好吃？
脆骨好不好吃，和卤制方法有很大关系！ 以前我卤脆骨，都是直接下锅卤的（就是普通的卤水），这样卤出来的脆骨，味道是不错，可是缺点也是显而易见——骨头上的肉特别少，啃起来很费事；而且肉薄的地方很容易入味，肉厚的地方很难进味，不够全面。 所以改进的方法也很简单：在锅里先煮一煮，让骨骼受热均匀，同时让腥味散发出来，然后再进行卤制，这样出来的口感就完美了~ 不过，这种做法只适用于排骨、猪蹄这类骨头较大的食材上，对于细小的骨头，还是要直接下锅卤制才行哦～ 接下来再分享两个让脆骨更好吃的做法！
【蒜香脆皮骨】 准备材料：猪脆骨、大蒜、八角、桂皮、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、白酒 1、把新鲜的脆骨清洗干净，沥干水分后加入生抽、老抽、白糖、盐和白酒拌匀，腌制两小时左右入味； 2、锅内加水，放入八角、桂皮和辣椒，再把腌好的脆骨放进去，开火炖煮约半小时，关火让他继续浸泡两个小时以上； 3、捞出脆骨，趁热涂抹上一层高度白酒，然后晾干表面水分； 4、起锅热油，油温七成热时，下入脆骨炸至表皮金黄酥脆，出锅沥油，撒上切好的蒜末，即可开吃啦！ 【椒麻水煮脆骨】 准备材料：猪脆骨适量、大葱节、青椒块、姜葱汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、花椒、干辣椒节、豆瓣、豆豉、泡椒末、香菜叶、香油各适量 1、将脆骨冲洗干净，用姜葱汁、盐、味精、鸡精和胡椒粉等腌渍入味； 2、炒锅内加油烧热，下干辣椒节、豆瓣酱、豆豉和泡椒末炒香，掺入清水煮出味后，打去料渣不用。 3、把洗净的脆骨放进汤锅里煮熟，出锅前加入花椒粉、花椒和香菜叶，淋入少许香油即成。 好啦，以上就是全部内容啦～喜欢的朋友点赞、关注+转发噢～