冻秋葵怎么炒好吃？
我买的冷冻秋葵，-18℃保存的。 直接煮的话，就有点老，不好吃。 最好先用清水浸泡解冻。 然后，沥干水分，备用。 我用的油是以前剩下的熟猪油，比较香。 先爆香姜丝，然后倒入秋葵，大火快炒。（一定要大火） 因为已经解冻了，所以不用洗锅，直接倒油就可以了~
我是晚上泡好，第二天做的~ 早上起来，把秋葵冲洗干净，稍微控一下水。 再准备一个鸡蛋，搅拌均匀。 锅里热油，倒入蛋液，迅速划散。 紧接着，快速倒入秋葵，继续大火翻炒，可以稍加水，但是千万不能多！会烂掉！ 大火炒制，开始变色之后，就可以加盐调味了。 这个过程要快！因为秋葵很容易熟，熟了就会软绵绵，就不脆了。 出锅前，撒点葱花点缀，更香哦~
这样做出来的秋葵非常脆嫩！连骨头都是酥脆的！ 喜欢吃辣的可以加点小米椒圈或者辣椒酱~ 我觉得这个味道已经很好了，如果嫌弃酸的话，可以加点糖。 拌饭、拌面都特别好！ 我家小朋友说，比土豆炒青椒好吃多了！