猪肝怎么调才好吃？
准备食材： 新鲜猪肝、青椒（也可用其他蔬菜代替） 调料： 生抽、老抽、淀粉、盐、白糖、料酒 第一步： 将猪肝冲洗干净，去掉筋膜和油脂，然后用刀轻轻刮去多余的油脂，清洗干净后切成薄片； 第二步： 将切好的猪肝放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺淀粉、少许盐和白糖提味，充分抓匀后腌制半小时以上入味； 第三步： 锅中加水烧开，放入腌好的猪肝煮熟至变色，捞出沥干备用； 第四步： 另起锅烧油，油热后放入姜片、葱段爆香，随后下入青椒翻炒片刻，倒入煮好的猪肝，大火快速煸炒，使锅内汤汁浓稠均匀地包裹在猪肝表面即可出锅。
【小贴士】 用白醋和食盐清洗猪肝，可以很好的去除猪肝的血水和腥味； 因为生抽和老抽都有咸度，所以无需额外加盐了； 如果不喜欢吃太辣的青椒，可以用不辣的尖椒或者柿子椒、菜椒等，搭配食用。 这道下酒又下饭的蒜香青椒炒猪肝就做好了 一盘不够再来一盘！