芥末酱油蘸什么好吃？
我首先想到的是，用芥末、生抽、香醋三者的混合液，做蘸料来蘸食各种肉类，尤其是涮羊肉（清水涮羊肉，就着芥末酱料吃，香极了）； 也可以用这个酱汁来做凉拌菜，比如拍黄瓜、拌豆腐丝儿等。但感觉最好的应用，还是用来做蘸酱。
其实，在火锅底料里放点芥末也是不错的选择——有去腥增香的作用，还能让火锅的味道更加丰富多姿起来。 以前没买火锅底料的时候，我就用鸡汤或者煮过肉的汤涮肉吃，再撒点芝麻和葱花，那香味，绝了！ 另外，我还会将芥末粉用水调开了，放在小碗里，再把烧热的植物油倒入碗中，这样做成芥末油，可用于凉拌菜或蘸料，如麻酱拌葱油饼、老醋花生米以及炸酱面等等。
不过我最喜欢的用法，是将它拌进热腾腾的白米饭里，吃起来那可是鲜的不得了，一口就让你忘乎所以。现在回忆起来，那种滋味依然让人沉醉其中。 用现在的眼光来看，这种吃法可太不健康了，因为芥末里含有大量的亚硝酸盐，过量食用可能会引起中毒。但当时我不知道啊，只觉得这东西特别提味儿，真好喝，每天都喝两大碗。