蒸蛋怎么煮好吃吗？
我做的蒸鸡蛋羹总是不好吃，不知道问题出在哪里 求大神指点！ 用料： 鸡蛋两个（我用了一颗蛋）、生抽少量、白糖少量、香葱一根 做法： 1.打散鸡蛋液，加入适量的盐拌匀。 2.加入等量的凉开水或矿泉水。这里不能完全用冷水或者热水，因为这样会使鸡蛋液出现蜂窝状。加水的同时不断搅动蛋液。
3.盖上盖子或者保鲜膜，上锅蒸8分钟左右（水开后再开始计时）。 注意：在蒸制的过程中不要让蒸汽水滴到碗里，这样会导致鸡蛋羹出现蜂窝状。 如果希望做好的鸡蛋羹表面光滑，可以在最后的时候留少许蛋液，倒入锅中加热至沸，迅速浇入蛋液中即可。 做好的鸡蛋羹可以加点生抽和糖调味食用。放葱更香，但是我感觉会抢了鸡蛋的香味所以没有放~
总结：这个食谱简单容易操作，做出的鸡蛋羹光滑软嫩。但是要注意两点：一是加水的温度，二是关火后不要打开锅盖让热气冷却。