腰柳炒什么好吃？
腰柳炒韭黄 步骤： 猪腰一条，切去表层白色筋膜，然后剞花刀（注意不要划断！）然后用清水冲洗干净备用。 韭菜一把，择洗干净切成4cm左右段备用。 青红椒各一个，洗净去籽后切丝；葱姜蒜分别洗净，切成末备用。 生抽、香醋、白糖、食盐、花椒粉和辣椒粉调成汁备用。 因为我要做凉拌菜所以没有用大火爆炒，其实这个菜大火快炒才是正确的做法。 热油锅，爆香葱姜蒜末。
下腰柳快速翻炒至变色，此时应该加入料酒和酱油去腥增色。 加入事先调好的料汁，大火烧开后再烹入一次料汁，使味道入味。 加入韭菜、青红椒丝和适量熟芝麻，大火急炒，待韭菜变软即可关火装盘。 一盘美味又简单的腰柳炒韭菜就做好了！ 注意： 1.这道菜最好选用新鲜猪肉的腰子，这样才能保证口感鲜嫩不柴。
2.切好的猪腰不用水冲洗掉表面的血沫，这样在炒制过程中能很好地清除腥味。
3.因为腰柳本身有一定咸度，所以不要放太多食盐了哦~