鲤鱼籽怎么烧好吃？
2.鱼籽不能直接吃，需要处理。 一般有两种做法：
（1）将新鲜的鱼籽平铺在盘子中，送入蒸锅小火蒸8～10分钟。取出后，摊开冷却待用；
（2）把鱼籽倒进锅里，加少许食盐用清水浸泡30分钟左右。然后挤干水分备用。 注意：
①泡鱼籽时，手指不要用力挤压。否则味道会大打折扣哦！
②有些人吃生鱼片的时候会有蘸水或者芥末、蒜泥等搭配着吃，同样适用于蒸熟的鱼籽。不喜欢吃的可以不加。
③如果是做凉拌鱼籽，还可以加点葱花和香菜增加风味。
④鱼籽炒熟后会收缩变紧，所以切得细一点比较合适。
⑤喜欢软嫩口感的可以将焯水的鱼籽倒入锅中，加入少量清水和食盐，小火煮5~6分钟即可。喜欢酥脆口感的可以炸出香味再炒制。
⑥除了清炒，鱼籽还可入馅制成美味佳肴。如鱼肉剁成酱与萝卜混拌做成鱼子酱；用鱼籽、猪瘦肉做馅料包馄饨或饺子；甚至可用鱼籽肉酱制作寿司。
分享一道非常简单又开胃的家常菜——酸辣皮蛋鱼籽。这道菜咸香酸辣俱全，口感层次丰富。
用料：鸡蛋3个半、鱼籽1碗、花生米40g、黄瓜1根、香菜适量、辣椒面1小勺、花椒粉1小勺、白醋2大勺、生抽2大勺、白糖1小勺、葱花适量、熟芝麻适量。
第一步：将洗净的鱼籽放入开水锅中，加少许食盐煮熟(注意别煮老了)。
第二步：将煮熟的鱼籽迅速放入冷水中激一下，使表面收缩变脆。
第三步：将一个蛋清打入容器，加少许淀粉调成稀糊状，然后灌入洗干净的皮蛋肚子里，上锅蒸熟即可。（也可以不放蛋清，直接蒸熟就可以了。）
第四步：将除葱花外所有食材放入碗中，加适量凉白开调匀而成酱汁。
第五步：把酱汁淋到皮蛋上面，再撒上葱花即可食用。