自家惯肠怎么好吃？
“自家的憨肠咋个吃”…好问题，我先来开个荤的… 先上图！ 这是今年春天用家里的土方法腌的香肠，大概有二十斤吧，现在早就吃完了(ಡωಡ) 。不过做法应该可以分享一下。
把买回来的猪大肠洗几遍（不要只用清水冲冲哦）然后用白醋和白酒泡一会儿，反复搓洗（尤其是夹缝里要多搓洗），最后用清水冲洗干净。 肥肠的处理很重要，一定要处理干净。要不然味道可就不太好了。 清洗干净的肥肠下锅，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，同时不断撇去浮沫。
然后加入两大勺豆瓣酱和两大勺老干妈。（别小看这两勺酱哟～它们的作用可大着呢！） 加入老抽、生抽、冰糖、白酒和鸡精（可不加）。因为要长期腌制，所以盐不必多放，尝一下味道即可。 最后加入切好的姜蒜米和葱白段，拌匀。（葱绿最后装饰用）
锅里加水没过肥肠，大火煮开以后小火焖两个小时左右。中途可以翻动一下锅底，使调料分布均匀。
煮好的肥肠捞出放在太阳下暴晒成干。（这个步骤也可以用电风扇之类的东西代替晒，但是效果没太阳好呀） 晒好的肥肠风干一夜以上。第二天就可以切盘开吃了！ 吃法很简单。切成薄片。铺在蒸笼布上，上锅蒸五分钟。 出锅后淋上辣椒油（爱吃辣的亲一定要放啊～）撒上葱花，美味至极～
接下来介绍道素馅儿包子。这道包子简单易学，口味咸鲜，主要原料是自家晒制的豆腐乳和剁辣椒。 准备好面粉和酵母粉。我喜欢软一点的口感，所以在和面的时候多加了一些水。 和面发酵的时间正好可以用来做馅儿。
豆腐乳和剁辣椒混合在一起，加少许冷开水溶解。 (๑❛ᴗ❛๑) 包子上锅蒸熟，就可以啦！ 蒸熟的包子白白胖胖的，非常可爱。