烟熏肥肠炒什么好吃？
我吃过最好吃的烟熏肥肠，是云南大理的。 那年去云南旅游，在大理古城吃到一碗炒饵丝，里面放上葱花和韭菜，再来两个鹌鹑蛋、一块豆腐，居然连汤带饭吃得干干净净。后来得知这就是著名的“三丁鱼蛋炒饵丝”（据说因为鱼蛋涨价了，现在不用鱼蛋了）。
第二天早晨在古城巷子里找到一家卖饵丝的小店，问老板如何做一个好吃的炒饵丝，他说很简单啊，把饵丝下锅里煮软后捞起来沥干水，然后下锅和各种调料一拌就OK了！ 果然是这样，这碗炒饵丝吃起来酸辣鲜香，软糯顺滑，特别开胃。
回到昆明后，我又重新掌握了这门手艺。但是，后来我再也吃不到了…… 这是因为，在云南省内，能做好吃炒饵丝的店家已经越来越少，而原因也很无奈——炒饵丝用的熟饵丝本身价格比较贵，再加上油烟大不好清理，很多店家都放弃了。 (·) 不过，我在丽江的客栈里找到了这道菜。当时我们住在古城内一座叫作“南来”的客栈里，晚饭时间来到餐厅，看见一个服务员正在摆弄一口烧柴火的大锅，锅里汤汁翻滚，香气四溢……“这是什么呀？”“三丁鱼蛋炒饵丝！”“可以加个蛋吗？”“自己加！” 于是我就有了这一盘菜——多放了一点葱花，感觉更好吃了呢～^O^～ 除了这个，我在大理其他餐厅也吃到许多不错的炒菜，比如“醋熘白菜”，“炒百合”，“干煸土豆丝”......这些菜肴的味道，也是我一直念念不忘的。