浆水凉粉好吃吗？
我小时候，每年的夏天的晚上都是吃着这样一碗碗的浆水饭，泡着大瓣蒜，看着爸爸和叔叔们喝着小酒，聊着天儿，吹着牛。 那时候的生活很清苦，但是很快乐！ 这道浆水美食，其实是陕西关中地区常见的民间小吃，是用酸浆加水熬煮而成的一种汤类食品。
制作时，先选取优质的玉米面粉，用清水和成团状，盖上盖子，饧30分钟左右；然后，擀成薄片，切成条状待用；之后，锅内烧开水，把切好的凉粉条放入，煮约5分钟后加入调好的浆水，继续煮10分钟，添加蔬菜（一般是菠菜）或者豆类(绿豆、红豆等)，以及少量的醋、酱油、葱花、蒜泥，调好口味，一道清凉爽口的浆水饭就做成了。
现在生活好了，餐桌上美味佳肴应有尽有，但总吃油腻的食物也容易让人觉得厌烦，这时候就来一碗清淡的浆水饭吧！ 舀起一勺子，放进嘴里，咀嚼，回味。 啊～真舒服！ 除了做主食外，浆水乡党还可以用它来做配菜。比如炖猪肉的时候，在肉汤里加入一两勺浆水，就可以让味道更加鲜香浓郁。
在炎热的夏天，来上一碗冰凉的浆水饭，拌上卤蛋或鸡蛋羹，那可真是再舒坦不过了。 您要是觉得菜里放了酱油颜色不好看，不防用淘米水的办法来改良一下哦。 另外，用新鲜的荷叶包着蒸上一会儿，出来就是清香扑鼻，滑嫩可口的荷叶粉蒸鸡哦~