辣椒炖豆腐怎么好吃？
原料： 嫩豆腐500g、红辣椒2个，葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、酱油2勺、白糖少量、清水适量 做法步骤： 1.准备好原材料。 2.豆腐切小块。（我用的是内酯豆腐，比较嫩）
3.锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜末爆香。
4.再加入豆瓣酱和红辣椒丁翻炒出红油。
5.加入酱油和白糖翻炒均匀。
6.倒入热水，没过食材表面即可。
7.加入切成块的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
8.炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 小技巧： 做这道菜不需要再放食盐了，因为豆瓣酱已经够咸的了！ 我用的小葱和香菜，没有再放葱花。个人认为小葱香菜的味道比葱花要香不少。 如果感觉辣的话可以适当减少红辣椒的用量，我是因为喜欢吃的很辣所以多放了点。