怎么做糖蒜好吃？
2017年夏天，我在青岛住了一个月左右。期间在栈桥附近的小巷子里找到一家小店，主要卖烧烤和拌菜（比如辣炒蛤蜊、炒海螺、辣炒螺丝、凉拌黄瓜等等），还有自制的小咸菜，特别好吃。其中有一盘小菜叫“甜蒜”，是用一种类似糖葫芦的竹签儿串着红彤彤的蒜粒儿，放在精致的碗里，洒上芝麻，淋上糖稀。吃在嘴里脆生生的，有酸甜味儿，非常开胃。 后来回北京了，我想做这个“甜蒜”，可是在网上搜到了好几个做法，配料表里都有白醋……我有点害怕，生怕自己做出来的是醋泡蒜。
直到今年夏天，我去厦门旅游时，在高崎机场附近的“阿君小吃店”吃了酸笋汤，才终于明白什么是正宗的糖醋味道。原来，用白糖和白醋是做不到那个鲜美的糖醋味的！
回到怎么样才能做到海鲜粥里那种淡淡的甜味呢？其实，应该放冰糖。 我做过好几次试过了，效果不错。但要注意的是，不要用白砂糖！ 用清水把冰糖融化后，把冰糖水倒进锅里，加入米和适量水，熬成粥就可以了。 这个方法也可以用来制作桂花糕、藕粉糕等甜品。
我是做外贸的，客户是美国人，爱吃糖醋腌制的各种蔬菜，比如黄瓜、辣椒等（我还没做过这个，所以只能推荐一些别的）； 以前都是自己做，后来就干脆直接买成品了…… 我买过一种美国的牌子，叫BROWN PLUM CEREMONIAL，大概是这样写的吧，包装上的文字是这样的(可能因为文化差异，我翻译成中文的时候没弄好)。 这种是美国产的，而且有专门用来腌制大蒜的小瓶子。
不过我个人觉得还是用中国的大缸更地道一点。 里面配着一个小罐子，小罐子里是一层油一层冰糖的样子，还有一小包芥末什么的。 用筷子搅拌一下，尝一个味道不错，于是我就放了一瓶白醋和几勺白糖进去煮到开，然后把它们倒进大缸里，盖上盖子闷个十天半个月就可以吃了。 这个吃起来比较酸酸甜甜的，不是特别咸也不是辣辣的。 有兴趣自己做的也可以试一下哦~(￣▽￣)~ 如果题主想要的话可以私信联系我哟！
