立夏圆怎么煮好吃？
“立夏圆”是立夏节气有代表性的食品，也是闽南地区重要的传统小吃之一。关于“立夏圆”的由来，当地还有一个传说： 古时，闽南一带春天经常发生瘟疫（即流行性感冒），每年春末夏初，疫病流行，百姓苦不堪言。这一年又逢立夏节，瘟疫愈演愈烈，民间纷纷供奉土地爷以求消灾解难。可是供奉了土地爷，疫情依然不见好转，人们又开始抱怨、咒骂土地爷不灵。这时土地爷托梦给当地百姓，告诉百姓瘟疫流行的根源在于鼠王率领一众老鼠精将洞府移到了人间并在此繁衍后代，如果百姓还不尽快阻止，祸乱必将接踵而来。
百姓得梦，连忙请人绘制了《老鼠咬洞图》祭祀土地爷。果然，祭祀之后瘟疫顿时就平息了。不过，人们也在《老鼠咬洞图》中发现了新的线索：原来瘟疫的起因除了鼠王迁移洞府造成病菌传播外，还有夏季来临，天地阴阳交泰，雨水充沛，湿热之气下袭导致瘟病流行。要预防瘟疫还得从这两个诱因着手。于是，人们在立夏时节有吃面食的习俗，意为“尝新”；同时开始“立夏日，挂蛋套于小儿之手，以示夏季的开始”。妇女们还会用面粉和鸡蛋等原料制作油炸馓子，以犒劳在春季辛劳的自己。
时至今日，“立夏圆”已经成为闽南地区家户喻晓的传统小吃，并且凭借独特的风味成为地方饮食文化中一张亮丽的名片。那么，这样一道特色小吃究竟是如何制作的呢？其实，它的做法并不复杂：首先将糯米用清水浸泡后晾干，然后磨成粉并加入少量食盐拌匀待用。接着把猪肉、香菇、芹菜等配料切成颗粒状备用。最后，在锅中倒入菜籽油，待油烧热后放入糯米粉炒制呈淡黄色，再加入调好的肉馅和适量清水煮熟即成。
做好的“立夏圆”不仅色泽金黄诱人而且味道鲜香扑鼻。您若是来到闽南地区，您可以尝尝这地道的小吃哦！它绝对是您立夏节假期里不容错过的美味佳肴！