烧鸭怎么炒好吃窍门？
原料：鲜光嫩鸭1只（约重750克）。 配料：葱条8条，生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽、老抽、白醋、糖、胡椒粉各适量。 做法：①将鸭子洗净砍件；②开锅下油，爆香姜和葱，放入鸭子爆炒片刻，调入适量盐、生抽、老抽、白醋、糖和胡椒粉，大火焖6～8分钟至入味，收汁捞起，晾凉后斩件上碟即可。 小诀窍： 用盐腌渍让鸭子入味，是这道菜的关键一步。还要掌握好爆炒的时间，不然味道会不均衡。
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原料：鲜光嫩鸭1只（约重750克）。 配料：葱条8条，生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽、老抽、白醋、糖、胡椒粉各适量。 做法：①将鸭子洗净砍件；②开锅下油，爆香姜和葱，放入鸭子爆炒片刻，调入适量盐、生抽、老抽、白醋、糖和胡椒粉，大火焖6～8分钟至入味，收汁捞起，晾凉后斩件上碟即可。 小诀窍： 用盐腌渍让鸭子入味，是这道菜的关键一步。还要掌握好爆炒的时间，不然味道会不均衡。