炖蹄膀好吃吗？
作为江浙沪地区著名的“吃狗”大省，我竟然不知道什么叫炖蹄膀…… 百度了一下，发现这玩意儿就是酱猪蹄嘛！ 那味道自然是好的不能再好，毕竟在江浙沪无鸡不成宴，无鸭不过节，可没有哪道菜肴能缺少了肉香味的。
不过我这里说的炖蹄膀可不是酱猪蹄啊！ 我这边说到炖蹄膀，指的是用猪蹄加调料熬成汤，然后再把洗干净的猪肚放进去煮，煮熟了以后捞出来切成块状，再重新放进猪蹄汤里，放点青蒜叶进去，调入味精和盐巴就可以直接上了。 这个做法是我在大学食堂里面学来的，具体是哪里的食堂我就不说了，免得说我造谣。 这道美食最大的特点是油而不腻、酥烂鲜美。
其实这个炖蹄膀里面的主料猪蹄，还可以换做猪尾巴或者大肠来烧，都是同样的美味。如果感觉汤汁太油腻的话，可以打一个鸡蛋进去搅散，放上一点葱花点缀，这一碗色香味俱全的美味佳肴就出来咯～