馒头干配什么好吃？
馒头干是什么？
馒头干，也叫作馍片、馍干或者烙馍卷鸡蛋。是流行于陕西关中地区的一种特色小吃，用发面蒸制而成的馒头放置凉后切片，然后油炸而成酥脆可口的小吃。由于制作简单，口味香脆，深受当地人民的喜爱。
关于馒头的起源有多种说法
1. 起源于东汉，《后汉书·王景传》记载“募民垦殖西州地八千余顷....收谷百万斛”，西州指的是今天的甘肃天水和陕西关中西部；
2. 起源于北宋时期，苏东坡有诗云“蒸粟糕不过二碗，浇羊脂膏则一盂”，其中说的“蒸粟糕”也就是今天我们所说的“馍”，说明在北宋时期关中就有馍的做法了；
3. 起源于明太祖朱元璋之时，有传说朱洪武少时因家中贫穷，以讨饭为生，曾把馒头蘸水拌着草根树皮一起吃，后来当了皇帝之后觉得这种吃法不错，就下令让官员们也要这样吃，作为常吃的宫廷膳品。当然这个传说过于玄乎，不足为信。
无论怎样，馍在我们生活中占据了重要的位置，不管是过去还是现在。
关于馒头的做法有很多种，可以根据自己的喜好制作不同风味的馒头。我们这里说的是家常做法，所以很简单，就是用普通的面粉，简单的配料，通过发酵制成松软好吃的馒头。
下面说一下制作方法：
1.盆中放入酵母粉、白糖，用温水化开，倒入面粉中（和面的时候加盐会增加馒头的味道），和面至表面光滑，盖上盖子或者是保鲜膜，开始发酵至两倍大。
2.取出发酵好的面团，用手揉匀，搓成条状，分成大小均匀的剂子。
3.拿一个剂子揉搓几下，擀成面片，尽量擀的薄一点。
4.锅中放油，大火加热，放入擀薄的饼，改成小火慢慢煎，等到一面定型后翻面再煎，煎至两面金黄即可。
做好的馒头干可以直接吃，也可以拌着菜吃，香酥美味。