木瓜放白糖好吃吗？
在云南，木瓜可以生吃也可以做果脯吃； 生吃的木瓜酸甜可口，做果脯的木瓜是黄色的，看起来并不怎么诱人，但味道却是极好的，我小时候特别爱吃。 关于如何挑选木瓜，我在以前的文章里写到过（详细步骤看这里）： 简单地说，选木瓜就像买香蕉一样，“捏”一下，如果很硬，且颜色不是很黄，就说明还不够熟，应该再放一放；反之，若很软且黄色明显，说明已经熟了，就可以吃了。
今天做的这道糖酥木瓜，是用油酥面团包裹住切好的木瓜块后，经油炸而成。做好的成品金黄酥脆，咬下去满嘴香甜酥脆，真的是好吃到爆炸！ 我觉得这道菜的做法有点类似炸鸡排，只是里面夹心的果肉换成了剁得细细的辣椒。
【材料】：青木瓜1个、玉米淀粉20g、面粉50g、白砂糖40g、泡打粉3g
【具体做法】：
1. 木瓜去皮去籽后切成大小均匀的块状。
2. 在木瓜块中加入适量白砂糖和淀粉，抓拌均匀后腌制半小时左右。（这里加的白砂糖可以用粗砂糖代替，口感会更赞哟～）
3. 取两个小碗，分别放入面粉和泡打粉拌匀。
4. 把腌制好的木瓜取出，两边各摆上两条面棍，做成一个“口袋”的形状。
5. 把调好的面糊浇在“口袋”中，使木瓜块大部分都被面糊裹紧。
6. 锅中倒入足量食用油，烧至七成热时改小火，依次下入裹好面糊的木瓜块，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
【小贴士】：
1. 这个菜谱里的糖分其实挺多的，如果喜欢更甜一点的可以再多加一些。
2. 如果不喜欢太甜的可以选择用酵母发面来做这个点心：在面粉中加入适量白砂糖和酵母，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大。
3. 炸的过程一定要控制油温，不可过高也不可适当过低，否则会影响成品的口感。