甲鱼怎么红闷好吃？
原料：甲鱼1只、豆瓣酱75克、生抽30ml、老抽25ml、白糖20克、醋20克、八角2个、桂皮1小块、姜2片、蒜3瓣、香葱2根 做法步骤： 1.准备材料，甲鱼用清水冲洗干净血腥味备用（因为甲鱼壳有硬刺，建议买的时候让店家代为处理） 2.锅内烧开水，加入葱段和姜片，将甲鱼下锅焯水捞出沥干水分 3.豆瓣酱剁碎，蒜瓣切成蒜末，生抽、老抽、料酒、白糖和醋调成酱汁备用 4.热锅内放入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱姜蒜爆香 5.将焯水的甲鱼放入锅中，均匀撒上八角和桂皮 6.倒入调好的酱汁，加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮1小时 7.煮至汤汁变浓稠，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花点缀即可出锅食用 小贴士： 1.给小孩子吃的话，可以只放少许食盐，口味清淡一些比较好