豆油炒菜好吃吗？
在植物油中，豆油的脂肪酸构成是最接近人类体内脂肪构成的，所以人体对它的消化吸收率最高，不过由于它含有较多的亚麻酸和亚油酸，所以最好用来炒菜或者凉拌菜食用，如果高温加热时间过长的话会产生反式脂肪对身体有百害而无一利，而且豆油中含有较高的植物甾醇会抑制人体吸收胆固醇，因此患有高血压、高胆固醇等病症的患者可以适量使用。 花生油富含单不饱和脂肪酸，这种物质能够降低有害的低密度脂蛋白含量，增加有益的高密度脂蛋白含量，减少血管壁内杂质沉积促进血管壁畅通，从而有助于预防血栓，同时也能起到保护肝脏的作用，另外花生中还含有多种对人体有益的物质，经常食用可以起到辅助降低血脂血糖的作用。 玉米胚油是玉米经过压榨后得到的油脂，因为其中含有丰富的亚油酸，所以也被称为“美容油”，不过现在市面上已经很少见到这种食用油了，毕竟它的成本还是很高的，而且玉米胚中的亚油酸大部分与蛋白质相结合，所以玉米胚油相比豆油的亚油酸更容易被人体吸收，因此想要保养皮肤的人可以考虑使用玉米胚油来替代其它动物油以及部分精制植物油。
葵花籽油是一种营养丰富、味道鲜美的食用油，它含有大量的维生素E和亚油酸，并且其中的亚油酸含量高达60%以上，亚油酸是人体所必须的一种重要营养物质，它具有降低胆固醇的功效，还能清除血液中多余的胆固醇及低密度脂，防止动脉硬化发生；此外维生素E还具有抗氧化作用，能保护人体细胞免受自由基的伤害，延缓人体衰老进程，非常适合中老年人服用。 从营养价值来看，这几种油各有千秋，不过从价格上来看却差距甚远，目前市场上豆油的价格只有7元左右/升左右，而花生油的价格则达到了12元/升以上，两者之间的差价超过一半！那么到底哪一种油更值得购买呢？其实要解决这个问题并不难……