脊骨肉沾什么好吃?

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我小时候生活在东北,那个时候生活比较苦,所以经常会吃到一些很奇葩的美食,其中有一种让我记忆犹新,那就是蒸骨头。 那个时候家里养了不少的猪,每年到了冬天都要杀一头,留一部分自己吃,剩下的拿到集市上去卖。我记得有一年妈妈买了半扇排骨(应该就是猪颈骨),用开水煮了几遍后做成了凉拌排骨,味道很不错。还有一个吃法就是用高压锅把骨头炖得烂烂的吃,但是总觉得有股腥味去不掉。有一天突发奇想,把骨头切成块放在碗里,然后打几个鸡蛋进去,放点葱花、盐拌匀了上屉蒸熟,没想到味道好极了!既去了腥气又保留了肉的味道。后来我自己做了父母一直吃不上,他们说这东西营养丰富,孩子正是长身体的时候应该多吃。

后来去了南方,发现了酱骨头这道菜,原来在南方人们更喜欢把骨头做成咸的而不是甜的。有一次去山东同学家玩,他给我露了一手炒硬壳虫(就是甲壳虫类的虫子)还有糖醋排骨,不得不说南方人真是把美食做到了极致。 现在生活条件好了,我们那一代吃的那些奇葩的食物也渐渐淡出了人民的餐桌,但是我还是很怀念它。

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