寿司冷了好吃吗？
首先，冷不冷的和好不好吃没必然联系其次，寿司是即时食品寿司主要是不新鲜的食材（鱼肉，海鲜）做成最后，回答你的问题 刺身（生鱼片）在日料里属于下酒菜，喝啤酒的时候用来佐食的，所以往往味道都是比较清淡的鱼类或者虾类，有些还会加入芥辣油提味，这样的鱼生吃口感是非常好的。
但是寿司不同，因为里面有米饭啊！要是不把鱼肉饭团弄熟就吃了，你会觉得有虫子在你喉咙里爬呢！所以做寿司要用熟的鱼肉，而且为了均衡营养还要加入鸡蛋，盐等调味料。
虽然加了这些调料会使食物变美味，但也会使它变得更不健康。因为高浓度的食盐会让蛋白质变性，产生致癌物质亚硝酸胺。高温蒸煮会让维生素遭到破坏，影响人体对营养的摄取。 所以啊，现在的寿司都经过了大火蒸煮，又淋上秘制酱油，还要铺上一层醋，这种高渗透压会破坏细菌细胞膜，使得细菌死亡。经过这么一折腾，微生物基本没了，细菌也杀死光了，卫生条件达到标了，但食物的味道也被糟蹋了不少。
其实，最好的保鲜方法还是冷冻，这样既能保留食材新鲜，又能最大程度保持食物的原汁原味。想吃的时候拿出来蒸一下即可食用，比冷藏的效果好很多哦~