冰冻年糕怎么炒好吃？
食材： 年糕、黄瓜（或者萝卜都可以） 配料： 大葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老干妈、芝麻油、白糖
一.准备 ①将葱姜蒜切片，干辣椒切段；②调一碗酱汁：碗中加二勺生抽+一勺老干妈+一勺芝麻油+半勺白糖调成酱汁 二.做法 ①起锅烧油，放入葱姜蒜爆香；②倒入黄瓜炒软后放少许盐调味③放入年糕，轻轻的翻动一下让其均匀受热④倒入备好的酱汁，小火焖煮1-2分钟即可出锅 三.小贴士 ①因为年糕是冷冻的，所以需要提前取出解冻。但是千万不要放在水中浸泡，这样会破坏它的口感。②在炒制的过程中，如果锅底比较粘，可以撒入少许的清水防止粘锅。
【小厨笔记】 这道小菜味道的关键就在于对火候的把握和酱料的调配上。 经过高温炒制的酱料浓香四溢，渗透进软糯的年糕里，一口下去就让人欲罢不能！ 喜欢重口味的同学还可以往里面加入豆瓣酱哦～ 小时候在农村老家吃的咸菜炒年糕就是加了豆瓣酱的味道，非常浓郁下饭。