泥鳅烫怎么做好吃？
我小时候，夏天，在外婆家玩。 那时候住在乡间，外婆在田野旁、小溪边栽了许多树，外婆家后面的小河，是我和表哥们玩耍的地方。我们经常在河里抓鱼，摸蛤蜊，挖沙土，忙的不亦乐乎！ 有一天，我正在河边抓鱼，闻到了一股诱人的香味，由远而近； 我抬头一看，一个挑着担子的人，走在我前面。我顿时口水直流，因为我认得他是卖汤的吆喝声。他担子的一头是炖锅，热腾腾的蒸汽中，弥漫着鲜香的味道；另一端是煤炉子，上面放着铝锅，里面是烫好的细面条。
“大爷，来碗汤面！” “好的呢！” 大爷一边应承，一边把铝锅里已经煮熟的面条，用筷子抖散，然后淋上炒好的芝麻酱、花生酱，撒上一撮翠绿的香葱末儿，一碗色香味俱全的麻酱凉面便做好了。 大爷的担子里有各种凉菜——蒜泥黄瓜、麻辣藕片、五香豆腐丝……还有热气腾腾的水饺、包子等。 我看着这碗凉面，早已馋得咽下口水，可家里人都没吃早饭的习惯，况且家里离外婆家也有点距离，不能带饭。正失望时，忽然听到大人们说要去河边洗衣物，我可以跟着去吗？自然得到允许。 于是，我高兴手舞足蹈地跟着大人向河边走去。 来到河边，他们开始动手洗起衣物来（这里没有洗衣机）；我在旁边闲逛，看到了一个大水坑，里面许多黑色的小动物在游动。我好奇地问父亲这是甚么？他说，这是泥鳅。我问，可以吃吗？他很惊讶我说出这样的话，笑道，当然可以啊，你最喜欢吃的泥鳅炖豆腐，就是烧它啊！ 我顿时眉开眼笑，跑回家里，搬出家里唯一的一块豆腐，准备下锅时却犯了愁，没有油也没有佐料，怎么烧呀？我突然想起刚才在大人的闲聊中说到县城有个小吃摊，是卖泥鳅炖豆腐的，那里的做法和我们家乡的做法截然不同，用的是猪油，放豆瓣酱和葱姜，烧出来的泥鳅，香辣嫩滑，让我吞了无数次口水。既然没有调料，我便学着大人的样子，挖了几舀子食盐，撒在了豆腐块上，用力搓揉，直到豆腐变得嫩白的颜色后，才把豆腐放入锅中，盖上锅盖，闷煮起来。 过不多久，我便闻到一阵扑鼻的香味，我兴奋地掀开锅盖，豆腐已变成了亮黄色的，我迫不及待地夹了一块送入口中，细细咀嚼起来。嗯，果然又鲜又香，和我外婆煮的完全不一样，我喜欢这个味道！