荷包蛋配什么酱油好吃？
首先，要准备两个鸡蛋、生抽和老抽（可不要小瞧这三者，后面会讲到原因） 然后开始制作—— 锅中烧水，水沸后打入鸡蛋，盖上盖子小火焖10分钟。 这个过程中，我们调一个蘸料—— 生抽+老抽=2：1混合均匀。 很重要的一点！这个蘸料的咸淡很重要，一定要比平时吃的酱浓一些。因为后面还有步骤要加入盐，如果一开始蘸料的味道淡了，最后成品就会过咸。
在打鸡蛋的时候，可以在锅底垫上保鲜膜防止鸡蛋粘底。 鸡蛋焖好后，用勺子把蛋黄轻轻碾碎，加入刚才调好的蘸料搅拌均匀。喜欢流沙口感的可以多加些蛋黄。 最后一步，最关键的一步来了—— 在酱汁里加入少许糖和盐，搅匀后小火熬制5分钟左右，熬到汤汁浓郁，颜色呈亮的琥珀色就差不多啦~ 这时候就可以直接吃啦！撒点白芝麻更香哦 当然，你如果喜欢脆脆的口感，也可以把做好的荷包蛋放进烤箱烤一会。但是记住时间不要太久，容易老。 我一般都是早上做，中午加热一下吃的，非常美味喔～ 这样做出来的荷包蛋金黄亮泽，入口即化，味道咸甜适中，搭配白粥完美！