海参怎么做不腥的做法？
1、首先，我们最好选择云南或者东北的海参。南方的海参可能发得比较大比较粗，但是味道很腥；北方的海参虽然比较小，但是腥味淡一些而且肉质细腻软糯。 注意：市场上卖的海参，有的看起来很干，但实际泡水后很大，这种一般是经过熏烤处理的，气味很重，不建议购买。
2、其次，买回来的海参要处理一下。把海水泡起来（方法请看我写的泡发教程），大概3-4个小时。然后换水，清理内脏，清洗干净备用。 注意：不要直接用冷水泡发哦！这样会把海参泡坏掉的。
3、接下来就是重点了！想要做出来好吃，又不腥的海参，一定要记住这5个步骤——清、煮、洗、泡、炖。
①清——用清水冲洗掉表面的灰尘等杂质
②煮——开水下锅，大火煮开后再中火煮5分钟左右关火，让海参在锅里泡着。切记千万不要开盖啊！ ③洗——等到水温降低至常温时（不要用冷水哟），用勺子掏干净腹腔内的泥沙（这个步骤很重要，很多细小的沙子很容易卡在海参肠胃里面，所以必须掏干净）。
④泡——加清水盖上盖子，让其自然浸泡24小时。（期间记得每天换两次水噢！）
⑤炖——把泡好的海参捞出，沥干水分。砂锅中加入适量的橄榄油和食盐，先煎一下海参。（橄榄油的味道轻，不会掩盖海参本身的鲜味。如果加入其他食用油，建议加热后先充分搅散再下锅煎，以免粘锅。） 煎好以后的海参，可以加入清水和适量的冰糖小火炖煮1小时左右，直到酥软入味就大功告成了~ 这样做出来的海参，鲜香扑鼻，滑嫩软韧，唇齿留香呢~~