河蚌怎么红烧做好吃？
准备原材料。鲜河蚌、干辣椒、葱姜蒜适量。 注意！一定要选择新鲜而且开口的河蚌哦～不然可就很难吃了……味道和口感都会大打折扣呢～ 将买回来的河蚌放到水里，让它们充分吐沙。（我一般是放到加了白醋的水里浸泡两个小时左右吧，时间不要太久哟）
2. 处理干净后，用刀将河蚌的肉切下来。（其实这一步也可以让商家帮你处理好的哦～）
3. 把切好的河蚌肉放到开水锅中焯一下，去除腥味。（可以适量的加点料酒去腥哦～）
4. 焯好水的河蚌肉放进锅里，加辣椒、葱姜蒜、调料进行爆炒。
5. 最后勾芡，一碗美味的红烧河蚌就做好了！