磁耙怎么煎起好吃？
要准备食材， 面粉500g、鸡蛋3个、水适量（约280ml）、食盐1勺、白糖2勺、小苏打/泡打粉4g、食用油适量； 其次，开始制作； 把鸡蛋打入盆中，加入食盐和白糖搅拌均匀，然后分次加入清水搅拌至无颗粒状态；
把面粉和小苏打/泡打粉混合均匀后倒入鸡蛋糊中搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2小时； 把面团放到案板上揉搓排气，分成大小相等的剂子，再擀成中间厚边上薄的饼状，刷上食用油锁住水分，醒发2个小时； 醒发好后轻轻按压扁一点，然后用刀在上面划出一道道裂纹，这样可以更入味哦~
不粘锅热油，小火加热到五成热时，改用筷子不停翻拌，使其受热均匀且不粘锅底，等到底部定型并呈金黄色就可以翻面咯！ 两面都烙至金黄色就好啦～香喷喷的磁耙就做好了！外酥里软，咸香四溢。