紫土豆怎么吃好吃？
2018年3月，中科院昆明植物研究所正式宣布：中国科学家在世界上首次全面揭开了紫马铃薯的“神秘面纱”，并发现了其特异基因。 那么接下来就简单介绍一下怎么做好吃： 一、香煎紫土豆 材料：紫色马铃薯、葱花、食盐适量 步骤： ①把紫色马铃薯去皮，清洗干净后切成薄片。②准备一个小碗，倒入适量的淀粉，再加入适量清水调成糊状。③切好的芋丝放入碗中，加入适量的食盐和葱花拌匀，再裹上一层薄薄的米粉。④热油锅，五成热时调小火力，把芋丝分批倒入锅中慢煎，要不停地翻动，防止煎糊。⑤待芋丝煎至金黄酥脆，就可以出锅享用了。 二、酸辣土豆丝 食材：黄心小土豆500g、尖椒30g、红尖椒30g、香葱段10g、食用油20ml、花椒粉1.5g、干辣椒碎15g、豆瓣酱15g、白醋10g、白砂糖4g、酱油10ml、熟芝麻2勺 做法： ①土豆去皮，用清水冲洗干净，然后用刀背轻轻地刮去土豆表面的泥垢，再用清水冲洗干净然后沥干水分备用。 ②红辣椒洗净，晾干水分后切成碎末；青椒也洗净切出辣椒圈；大蒜剥去蒜衣，拍扁后剁成蒜末；香葱洗净晾干水分，切成葱段。
③热锅冷油，油温后下入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油之后加入花椒粉、辣椒粉继续翻炒几下，接着加入醋、白糖和酱油炒一下，让调料的味道完全融合。④把处理好的土豆下锅，轻轻推拌，使酱料均匀地包裹住每一块土豆，然后加入蒜末和辣椒圈，翻炒均匀，关火，撒入熟白芝麻和葱花，拌匀就可以了。 三、芝士焗土豆 原料：小个头新鲜土豆500克、马苏里拉奶酪100克、黄油15克、细砂糖25克、盐2-3克、胡椒粉少许（可选）、玉米淀粉适量 制作过程： ①将黄油和细砂糖一起放在碗里，混合搅匀，制成冰糖黄油液待用。
②将去皮切块后的土豆放在锅里，注入清水，煮至熟透，捞起沥干水份。
③把煮熟的土豆摊凉，用勺子压成细腻的土豆泥，加入玉米淀粉拌匀，制成团状的馅料。 马苏里拉奶酪用刀切碎。
④取一烤盘，底部铺上锡纸，将拌好奶酪的土豆馅铺在上面，用小铲子稍微按压紧实一些。
⑤烤箱预热，把烤盘放在中层位置，设置温度为220℃，时间约8分钟左右，看到表面出现漂亮的焦黄色即可出炉。
⑥趁热撒上提前碾碎的芝士，撒上胡椒粉调味，美味又热乎的芝士焗土豆就可以开吃了！