火锅放菜花好吃吗？
作为四川人，我并不吃“火锅”（请允许我们四川人有自己的偏见）。其次，作为一个地地道道的成都人，我没有吃过“火锅菜花”这种吃法——倒不是嫌它奇奇怪怪，而是我没有听说过这种做法…… 不过，以我对四川火锅的偏见来看，假设这锅菜真要是叫“火锅”的话，那它肯定是奇奇怪怪的。
为什么我说它是奇奇怪怪的火锅呢？这是因为，正常的四川火锅里，是不放菜的——放青菜是犯忌的。 在正宗的川式火锅里，除了荤素搭配得宜的底料以外，唯一可称之为“食材”的，就只有各种形状的肉片了。至于蔬菜，那是根本不存在的。
要是你吃了火锅觉得光吃肉片不够过瘾，那你可就错怪了川剧变脸大师——火锅师傅会用精湛的演技来让你感到，其实它们本来就是这样子的啊！ 比如，你夹起来一片肉，看到它沾着油花，便惊呼道：“怎么这么油腻啊！”师傅立马就会用丰富的表情和动作告诉你：“这还不够油腻？你看看你的筷子，都快被油浸透了！” 当你吃到嘴里，发觉味道过于厚重，便皱起眉头说：“好辣的喔！”于是师傅就一脸真诚地纠正你说：“谁跟你说辣？这是麻、辣呀！别瞎说，我们这是火锅好不好！”
如果你还是不满意，师傅就表演给你看，他是如何能把一桌子菜吃得干干净净，连汤都不剩一滴。如果你仍不满足，那就只有麻烦你再往锅里添点水，再烫点别的食材进去煮了。 但凡你来过四川，且有幸吃到一次正宗的四川火锅，以上描述绝对真实可靠。 回到问题上来，火锅（如果真要有的话）放不放菜，关键不在厨师，而在食客。
你要是把厨师当做餐厅唯一的服务生，那他/她就是无所不能的；但你如果把厨师当作一个真正做烹饪的从业者来看待的话，你会发现他对某些食物真的是爱莫能助。