碎豆腐怎么凉拌好吃？
我第一次吃碎豆腐是去年暑假，在青岛一家很小很小的店，只点了一个菜，这个菜就是这道“家常拌豆腐”。 做法超级简单，但真的很好吃！快学学吧~
【材料】 嫩豆腐500g、小葱3-4根、香葱(青蒜)7-8根、大蒜3-4瓣、小米椒2-3个、生姜1小块、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、胡椒粉适量、食用油少许
1、准备所需材料。小米椒切圈，小葱和香葱（青蒜）切成葱花，大蒜剁成蒜末。
2、将豆腐切成6cm左右的长条，放入淡盐水中浸泡15分钟。这一步是为了去除豆腥味儿。
3、在锅中加入清水，豆腐放入锅中，开火焯一下水。
4、锅中热油，加入蒜末、小米椒圈爆香。
5、倒入切好的葱花和白芝麻，翻炒出香味。
6、依次加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖和适量的胡椒粉，调成酱汁备用。
7、豆腐从锅中捞出沥干水分，淋上调好的酱汁拌匀。 拌的时候可以适当撒点葱花和芝麻，更提味儿哦~
这样一道简单快手又美味的家常拌豆腐就完成啦～你值得拥有～