凉粉怎么伴做好吃？
四川的凉粉，是凉粉界扛把子！麻辣酸爽，口感Q弹有嚼劲 准备食材和工具 淀粉（土豆淀粉或者红薯淀粉都可以）、清水、葱花、香菜、辣椒面、芝麻、白砂糖、盐、生抽、醋、酱油、花椒粉、鲜辣汁。 锅里加入足量的清水，烧开，然后倒入淀粉中，边倒边搅动，直至全部变成糊状。
平底锅烧油，舀入一勺面糊，均匀摊开，煎至表面凝固，取出晾凉后切成薄片。（我用的电饼铛，煎出来的凉粉薄薄的，很漂亮） 调蘸水：碗里依次放入辣椒面、芝麻、白砂糖、盐、鲜辣汁、生抽、香醋、酱油搅拌均匀待用。 切好的凉粉铺在碗底，上面淋上勾好的芡，撒上葱花、香菜末，浇上热油激香味儿。 最后，盛一碗凉白开，滴几滴生抽，放进碗里拌匀，一口冰凉爽口，香辣脆嫩，回味无穷～