田螺什么做好吃？
我是在苏州，这边人喜欢吃醉田螺！ 用料：新鲜田螺、花雕酒（或黄酒）、酱油、白糖、八角、桂皮和香叶 做法： 1.将买回来的田螺用清水泡2小时，中间换两次水 2.把泡好的田螺洗干净，用小镊子拔去尾部脏东西（这一步可以让店家代为处理哦） 3.准备好香料：八角、桂皮和香叶。喜欢花椒和干辣椒的也可以准备一点。 4.锅中放油，烧热后，下香料炒出香味 5.加入白酒、酱油和白糖翻炒均匀，然后倒入没过田螺的花雕酒或黄酒。(白酒可以增香，料酒/黄酒可以去除腥味。)
6.大火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠，田螺入味即可。
小贴士： 1.做这道菜用新鲜的田螺最好，冷冻的田螺也可以。但不要选个头太大的，容易很难吸出来。
2.洗田螺的时候，不要只漂干净表面的泥，里面的肠等器官也需要清理干净，不然会很影响口感。
3.在煮的过程中，不要盖锅盖，否则会发臭。